für 4 Personen

650 Rinderhackfleisch

– in einem Topf oder Pfanne mit hohem Rand anbraten

Eine mittelgroße Zwiebel

– in Würfel schneiden und dazu geben

mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen

1 EL Tomatenmark 

– dazugeben und kurz mitrösten

300 ml Tomatensauce dazu geben mit wenig Hitze 1 Stunde kochen lassen, ab und zu umrühren

zum Schluss je 1 kleine Dose Bohnen und Mais dazugeben

ausserdem 1 frische Paprika und 1 Tomate entkernt und gewürfelt

8 mittelgroße Kartoffeln

– waschen und mit einem Mix aus Salz, Majoran und Kümmel tunken,

dann mit einer Flocke Butter in Alufolie wickeln, bei 160°C ca. 30 Min im Ofen backen

fertige Kartoffel aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und auseinanderdrücken

Chilisauce darüber geben, gerne auch ein Löffel Schmand und dann mit der Reibe den Butterkäse darüber raspeln

Dazu gern Maiskolben – mit Kräuterbutter in Alufolie geschmort!!!